Van de plaats waar tegenwoordig (2006) op de hoek van het plein met de Heuvelstraat de ijs- en chocoladesalon Australian gevestigd is, weten we dat daar al in 1565 een herberg stond met de naam ‘De één Swaen’, en dat daaraan ook een bierbrouwerij verbonden was. De meeste oudere Tilburgers zullen deze plek echter kennen als de plaats waar een winkel stond van de firma De Gruyter (kruidenierswaren). Iets jongere Tilburgers weten dat in dit pand de winkel van Nico van Helfteren (elektronica) gevestigd was (tegenwoordig gevestigd bij winkelcentrum De Westermarkt). Ook aan het andere einde van de Heuvelstraat, ter hoogte van de Oude Markt, had De Gruyter een winkel. Daarin is tegenwoordig (2006) een filiaal gevestigd van de muziekwinkel van Van Leest. Bij een restauratie van het interieur van Van Leest kwamen de originele tegelwanden van De Gruyter tevoorschijn, en men besloot die te behouden. Zo kunnen we in een moderne muziekwinkel de oude afbeeldingen zien van kruideniers die hun handel bijvoorbeeld in Nederlands-Indië inkochten. Vooral jongeren kwamen vijftig jaar geleden op zaterdag graag naar de Heuvelstraat. Ze hadden nauwelijks zakgeld om iets te kopen, maar het op en neer lopen bracht hun in contact met vrienden en vriendinnen, en misschien zelfs met een vriendje of een vriendinnetje. In het Tilburgs taalgebruik stond dit bekend als ‘Gruyteren’, op en neer lopen tussen de twee winkels van De Gruyter.